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만물상 동치미 담그는 쉬운 방법 (Easy Way to Make Manul Sang’s Dongchimi)

겨울 동치미 담그는 법 시원하고 맛있는 동치미 만드는 법 (염도, 소금비율, 황금레시피) - Youtube

만물상 동치미 담그는법

이 글에서는 대표적인 한국 배추발효식품인 동치미를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 동치미는 호박, 무, 오이 등의 야채를 이용해서도 만들 수 있지만, 이 글에서는 배추를 이용한 동치미를 만드는 과정에 대해 살펴보겠습니다.

동치미를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

– 배추 1포기(약 2kg)
– 실파 2줄기
– 마늘 1뿌리
– 생강 1쪽(약 10g)
– 고춧가루 1컵(약 100g)
– 멸치액젓 1/4컵(약 50ml)
– 국간장 1/4컵(약 50ml)

1. 배추 씻기
배추를 깨끗이 씻어줍니다. 물에 담가 30분 정도 적셔 물기를 뺍니다.

2. 재료 손질하기
실파는 흰 부분을 제거하고, 뿌리 부분을 잘게 썰어줍니다. 마늘과 생강은 다지거나 얇게 채썰어줍니다.

3. 양념 만들기
고춧가루, 멸치액젓, 국간장, 마늘, 생강을 섞어 양념장을 만듭니다. 멸치액젓 대신 멸치 다시마육수를 이용해도 좋습니다.

4. 배추와 양념을 섞기
물기를 뺀 배추를 한 장씩 따로따로 떼어내어 적당한 크기로 잘라줍니다. 재료와 양념장을 함께 섞어서 배추 한 장씩을 손질한 재료와 함께 쌓아줍니다. 중간에 양념장을 뿌려주면 좀 더 고루 섞이게 됩니다.

5. 누르고 담그기
쌓인 배추를 다 같이 비싸리지 않도록 여러 번 누르며 먼저 물기를 제거합니다. 그리고 담근 동치미를 숨이 잘 통하게 하기 위해 가장 위쪽에 초장을 덮어줍니다.

6. 발효시키기
담근 동치미는 상온에서 1~2일간 발효시켜줍니다. 따뜻한 곳에서 발효시간이 짧아지고, 반대로 추운 곳에서는 오랜 시간 동안 발효됩니다.

7. 보관하기
1~2일 간 발효한 동치미는 냉장고에 보관해드시면 좋습니다. 발효가 계속 진행될 뿐더러, 냄새와 맛이 강해지는 경우가 있기 때문입니다.

FAQ

1. 동치미를 만들 때, 멸치액젓 대신 다른 재료를 이용할 수 있나요?
네, 멸치액젓 대신 멸치 다시마육수를 이용해도 좋습니다.

2. 동치미를 저장할 때, 얼마나 오래 보관이 가능한가요?
발효 초기에는 상온에서 발효를 진행한 후, 1~2일 간 냉장고에 보관해드시면 좋습니다. 보관 시간은 개인 취향에 따라 다르지만, 2주 이상 보관하는 것은 추천하지 않습니다.

3. 동치미 안에 설탕을 넣는 것은 가능한가요?
동치미 제작에 설탕을 사용하는 것은 일반적이지 않습니다. 하지만, 개인 취향에 따라 약간의 설탕을 섞어 담근 동치미에 사용해도 좋습니다.

4. 동치미를 먹기 전에 건져내는 것이 좋은가요?
동치미 스프를 만든다면, 재료와 함께 섞어 담근 것과 건져낸 것을 함께 사용하셔도 좋습니다. 하지만, 동치미를 직접 먹는 것이라면 건져낼 필요는 없습니다. 하지만, 선호에 따라 건져내고 사용해도 됩니다.

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초간단 동치미 맛있게 담그는 법

동치미는 한국의 전통적인 반찬이며, 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 장점이 있습니다. 하지만 동치미를 제대로 만들지 못하면 맛이 부족하고, 유통기한이 짧아지는 등 여러 문제가 생길 수 있습니다. 따라서 이번 기사에서는 초간단하면서도 맛있게 만드는 동치미의 담그는 법에 대해 알아보겠습니다.

1. 재료 준비
– 김치 양배추 2쪽
– 찹쌀가루 1컵
– 다진마늘 1큰술
– 다진생강 1작은술
– 고춧가루 2컵
– 멸치액젓 1컵
– 흰설탕 1/4컵
– 물 4컵

2. 물에 찹쌀가루와 흰설탕을 넣고 섞은 후 중약불에서 끓여줍니다.

3. 끓이는 중간에 멸치액젓을 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 반찬용기에 김치 양배추를 넣어줍니다.

5. 다진마늘, 다진생강, 고춧가루를 합쳐 김치 양배추에 넣어준 후 가루 상태로 섞어줍니다.

6. 끓인 찹쌀가루 물을 넣어 김치 양배추에 반죽을 넣어 섞어줍니다.

7. 마지막으로, 반찬용기를 뚜껑으로 덮어주고 상온에 보관합니다.

FAQ

Q: 동치미를 담글 때 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
A: 가장 좋은 맛을 느낄 수 있는 동치미는 담그고 1-2일 정도가 적당합니다. 그러나 냉장고에 보관하면 최장 1주일까지 길게 유지할 수 있습니다.

Q: 고춧가루는 얼마나 넣어야 할까요?
A: 고춧가루의 양은 개인 취향에 따라서 다르지만, 보통 2-3컵 정도 넣는 것이 적절합니다.

Q: 멸치액젓 대신 다른 재료를 사용해도 되나요?
A: 멸치액젓 대신 청국장 또는 간장을 사용해도 좋습니다. 그러나 멸치액젓의 맛을 느끼고 싶으면 멸치액젓을 사용하는 것이 좋습니다.

Q: 동치미를 만들 때 양배추 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
A: 동치미를 만들 때 양배추 대신 배추, 김치, 무, 미나리 등 다른 채소를 사용할 수 있습니다. 그러나 채소에 따라 맛이 달라질 수 있으니 참고해주세요.

알토란 동치미 담그는법

알토란 동치미 담그는법

알토란은 적극적인 재료로, 다양한 요리에서 사용됩니다. 그 중에서도 알토란 동치미는 전통적인 한국밥상에서 부족하지 않은 요리입니다. 알토란은 건조로 영양이 가득하며, 고충전할 수 있는 밑반찬이 됩니다.

알토란 동치미를 담그는 방법은 상대적으로 간단하며, 아래에 설명되어 있습니다.

재료:
– 알토란 100g
– 물 1l
– 소금 2큰술
– 식초 1큰술
– 고추장 2큰술
– 마늘 5쪽
– 생강 5cm
– 설탕 1큰술
– 다진 파 1큰술

방법:
1. 알토란을 빨아내어 물에 적시고, 그리고 다시 한번 물에 내려 놓습니다.
2. 소금과 식초를 추가하여 약 4시간 정도간 절여 둡니다.
3. 알토란을 국물에서 걸러낸 후 닦아내고, 고추장, 마늘, 생강, 설탕, 다진 파를 함께 넣어줍니다.
4. 모든 재료를 섞어줍니다.
5. 그리고 냉장고에 보관해주세요.

FAQ:

Q: 알토란 동치미를 언제 먹어야 할까요?
A: 알토란 동치미는 밥상에 나올 것입니다. 어떤 반찬과도 잘 어울리며, 재미있는 쌈밥으로 즐길 수도 있습니다.

Q: 알토란 동치미를 미리 담근다면, 얼마나 오래 보관이 가능한가요?
A: 알토란 동치미는 냉장고에서 잘 보관된다면 얼마든지 1~2주간 정도가 유통기한입니다.

Q: 담근 알토란 동치미가 질겨진다면 어떻게 할 수 있나요?
A: 질겨진 알토란 동치미는 끓는 물에 2~3분간 담갔다가 찬물에 헹군 후, 수분을 깨끗히 제거합니다.

Q: 다양한 알토란 동치미 레시피가 있나요?
A: 예! 알토란 동치미를 만드는 동안 양파, 기름을 조금 추가하여 매운 것, 오이와 마늘을 섞어 새콤한 레시피 등 다양한 레시피를 찾아 볼 수 있습니다.

여기에서 만물상 동치미 담그는법와 관련된 추가 정보를 볼 수 있습니다.

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